深圳餐飲行業(yè)應用神秘顧客檢測的注意事項
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“神秘顧客”（MysteryCustomer）是指進行一種商業(yè)調查的經過嚴格培訓的調查員。他（她）們在規(guī)定或指定的時間里扮演成顧客，對事先設計的一系列問題逐一進行評估或評定。由于被檢查或需要被評定的對象，事先無法識別或確認“神秘顧客”的身份，故該調查方式能真實、準確地反映客觀存在的實際問題。
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神秘顧客調查是上書房信息咨詢的核心業(yè)務，十多年來，完成專項案例50,000例，樣本100,000,000個，與國內多家知名公司形成長期合作，獲取客戶的高度信任，贏得業(yè)界的一致認可。
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盡管餐飲與人們生活息息相關，基本上每個人都會有外出就餐的經歷，因此相對來說該行業(yè)的神秘檢測似乎并不難，但是為了保障檢測的客觀性，真實反映服務現狀，在神秘檢測的過程中，仍然有以下幾點需要加以注意：
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盡量和他人一起就餐
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在可能的情況下，執(zhí)行神秘檢測時盡量選擇有別人陪同的情況下進行，兩個或者多個人的就餐環(huán)境能夠使得就餐過程更為自然，也可在一定程度上消除一個人就餐觀察過程中可能出現的緊張感，以免被發(fā)現。同時如果檢測過程中還有他人陪同，如若在填寫問卷的過程中由于某些原因對某些細節(jié)回憶不夠清晰時，也可讓別人幫助回憶，以便更準確的反映當時的服務現狀。
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多種手段結合使用，保障執(zhí)行質量
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在餐飲行業(yè)執(zhí)行神秘顧客檢測，往往對所點食品有一定的要求。為了保證項目執(zhí)行的真實性，需要神秘客提供購物的收銀小票，以此來判斷神秘客是否按照要求點了所有食品。但是在執(zhí)行的過程中，可能會遇到諸如打印機壞了打不出小票的情況，這樣就會對判斷執(zhí)行真實性和質量產生一定的困擾。在這種情況下，可要求神秘客對產品進行拍照（目前大多數手機基本都有照相功能）。現在喜歡隨時用手機照相的人越來越多，在餐廳使用手機照相基本上也不太會引起他人的懷疑，但也需注意在對產品進行拍照的時候盡量避開服務員，以免引起不必要的麻煩。
